En los prados de Asturias, Cantabria y Galicia, ganaderas que han heredado o creado sus explotaciones están apostando por modelos extensivos que cuidan el territorio, respetan el bienestar animal y generan productos de altísima calidad. Su modelo es una alternativa real a la ganadería industrial.

La ganadería industrial es uno de los sectores con mayor impacto ambiental del planeta: contribuye con el 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero, genera contaminación de acuíferos por exceso de purines y reduce la diversidad genética del ganado a unas pocas razas hiperespecializadas en producción.

La ganadería extensiva propone lo contrario: animales que pastan en libertad, en densidades que el territorio puede sostener, alimentados con lo que el prado produce. El impacto ambiental es mucho menor, el bienestar animal incomparablemente mejor, y los productos —carne, leche, queso— tienen características organolépticas que los consumidores cada vez más valoran y por las que están dispuestos a pagar más.

«Mis vacas conocen cada palmo de estos prados. Cuando están bien, la leche es buena. Es así de sencillo. La ganadería industrial lo ha olvidado, pero nosotras no.»

— Rosario Menéndez, ganadera extensiva en Llanes, Asturias

Las ganaderas extensivas asturianas se han organizado en la Asociación de Ganaderas en Red, que agrupa a más de 80 explotaciones de toda la región. Su trabajo va más allá de la producción: organizan visitas escolares, participan en ferias y mercados locales y colaboran con restaurantes que quieren incluir en sus cartas productos de km0 y trazabilidad garantizada.

Desde KaleidoscopiA apoyamos a estas ganaderas y exigimos políticas agrarias que primen la sostenibilidad sobre el volumen de producción.